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राजमा चावल बनाने की विधि

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राजमा चावल बनाने की सामग्री

राजमा के लिये सामग्री :
1) 1 कप लाल राजमा (रातभर भिगोया हुआ)
2) 2 प्याज (अच्छी तरह कटे हुए)
3) 6 लहसुन की कालिया (कटी हुई)
4) 1 चम्मच अदरक (पीसी हुई)
5) 2 हरी मिर्च (अच्छी तरह कटी हुई)
6) 2 टमाटर (पिसे हुए)
7) 1 चम्मच धनिया पत्ती (बारीक़ कटी हुई)
8) ¾ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
9) ½ चम्मच हल्दी पाउडर
10) 1 चम्मच काली मिर्च
11) 1 चम्मच धनिया पाउडर
12) 1 चम्मच गरम मसाला
13) स्वादानुसार नमक
14) 1 चम्मच बटर
15) 1 चम्मच तेल

चावल के लिये सामग्री :
1) 1 कप चावल
2) 3-4 कप पानी
3) 1 चम्मच नमक

राजमा चावल बनाने की विधि

राजमा बनाने की विधि :
एक कढाई ले, उसमे राजमा और एक चुटकी नमक के साथ 3 कप पानी डाले. 20-30 मिनट तक पकाये जबतक की राजमा नरम और मुलायम नही हो जाता. एक छोटा भगोना ले और उसमे सभी मसाले डाले, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च. मसालों को अच्छी तरह से मिला ले.
एक कढाई ले, उसमे तेल गर्म करे. उसमे कटे हुए प्याज डाले, और 7 से 8 मिनटों तक जब तक प्याज का रंग हल्का भूरा न हो जाये तलते रहे. अब उसमे लहसुन और हरी मिर्च डाले और कुछ मिनटों तक पकने दे.
अब उसमे अदरक और टमाटर डाले और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलने दे. जबतक मिश्रण में से तेल नही दीखता तब तक उसे कम से कम 7-8 मिनटों तक पकने दे. एक उसमे पकाया हुआ राजमा बटर और एक कप पानी के साथ डाले. अब धीमी आंच पर उसे 30 मिनटों तक पकने दे. (जितनी ज्यादा देर तक राजमा को पकाया जायेगा उतना ही वह स्वादिष्ट बनता जायेंगा)
उसे परोसने वाले भगोने में निकाले और धनिया पत्ती से सजाये.

चावल बनाने की विधि :
1 कप चावल ले और उसे धोकर अलग रख दे. एक बर्तन ले और उसमे पानी डाली और उबलने तक गर्म होने दे.जब पानी उबलना शुरू करे तो उसमे चावल और स्वादानुसार नमक डाले. उसे 20 मिनटों तक पकने दे और फिर आंच कम कर ले.
अब चावल को निचे उतार ले और चावल पूरी तरह से पके या नही एक बार देख ले. अब चावल को भी बर्तन में से एक भगोने में डाल दे.
अब गर्मागर्म,राजमे को प्लेन चावल के साथ परोसे.

This post was written by Sarita Dash.

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